สำหรับอาหารกระป๋องยอดฮิตที่หลายบ้านนั้นมีติดตู้ นั่นก็คือ ปลากระป๋อง หลายครั้งที่คิดอะไรไม่ออก ก็เปิดตู้กับข้าวเปิดกระป๋องทาน แม้จะทราบกันดีว่าอาหารกระป๋องไม่ได้มีโทษต่อร่างกาย แต่หากกินให้ถูกวิธี ก็ได้รับประโยชน์ดีๆ จากปลากระป๋องได้เหมือนกัน เพราะ ความเป็นจริงแล้ว ปลากระป๋อง คุณค่าทางสารอาหารที่มีอยู่ในเนื้อปลายังคงอยู่ และถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มอบสารอาหารให้กับร่างกายได้ดีในยามฉุกเฉิน ปลากระป๋องก็มีทั้งประโยชน์และโทษในตัวของมันเอง หากเราเลือกกินอย่างถูกวิธี
[read more]
ปลากระป๋อง อาหารกระป๋องยอดฮิตที่หลายบ้านมีติดตู้
ส่วนประกอบของปลากระป๋อง
- ปลาทะเล เช่น ปลาทูน่า ปลาโอ ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล
- ซอสมะเขือเทศ
- น้ำมันปลา
- น้ำเกลือ
คุณค่าทางสารอาหารของปลากระป๋อง
- โปรตีน เนื้อปลากระป๋องเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และบำรุงร่างกายในส่วนที่สึกหรอ
- โอเมก้า-3 จากปลาทะเล บำรุงสมอง ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
- ทอรีน ช่วยในการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และเกล็ดเลือด ทอรีนยังช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยขับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ช่วยป้องกันตับอักเสบ ช่วยควบคุมน้ำตาลในรายที่เป็นเบาหวาน ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้คล่อง และช่วยป้องกันอาการซึมเศร้า
- กรดลิโนเลอิก ลดการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด บำรุงสมอง ป้องกันหัวใจเต้นผิดจังหวะ ช่วยบำรุงกระดูก และการที่ปลากระป๋อง เป็นปลาที่เราสามารถได้ทั้งกระดูก ทำให้ได้รับสารอาหารมากกว่าการกินเนื้อปลาเพียงอย่างเดียวอีกด้วย
- ไลโคปีน จากซอสมะเขือเทศที่ผ่านความร้อน ต้านอนุมูลอิสระ และลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุอย่างหนึ่งของโรคกระดูกพรุน
อันตรายจากปลากระป๋อง
ถึงปลากระป๋องจะมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ในปลากระป๋องทำให้มีปริมาณโซเดียมสูง โดยปลากระป๋องขนาด 85 กรัม จะมีระดับมีโซเดียมสูงถึง 300 มิลลิกรัม ถ้ากินมากเกินไปนี่ก็เป็นปัจจัยเสี่ยงโรคไตและโรคเรื้อรังหลายอย่าง
คนที่ควรระวัง คือ คนที่แพ้อาการทะเล ผู้สูงอายุ และเด็ก ซึ่งวัยนี้ไม่มีความจำเป็นที่ต้องกินปลากระป๋อง รวมทั้งคนที่เป็นภูมิแพ้อาหารทะเลบางอย่างก็ต้องระวัง ส่วนอาการแพ้ก็ขึ้นอยู่กับการบริโภคมากๆ มีทั้งผื่นขึ้น คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ถ่ายท้องร่วมด้วย
กินปลากระป๋องอย่างไรให้ได้ประโยชน์ และปลอดภัย
- ไม่ควรรับประทานเกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
- ไม่จำเป็นที่จะต้องปรุงเค็มเพิ่ม เพราะมีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูงอยู่แล้ว
- เลือกกระป๋องของปลากระป๋องที่มีสภาพสมบูรณ์ ไม่บุบ เบี้ยว ไม่มีรูรั่ว หรือมีสนิมขึ้น และสังเกตวันหมดอายุก่อนรับประทาน
- หากรู้สึกว่ารสชาติ สี กลิ่น ไม่เหมือนปกติ ไม่ควรรับประทาน
แม้จะเป็นแค่ปลากระป๋องแต่ก็มีทั้งมีประโยชน์ในด้านของคุณค่าทางอาหาร แต่ก็ควรที่จะบริโภคให้ได้ในปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสมเพื่อสุขภาพที่ดีนะคะ อัพเดทสาระดีๆทุกวันกันต่อได้ที่ The7days
#ปลากระป๋อง #อาหารแปรรูป #อาหารกระป๋องยอดฮิต
[/read]
